Comida Tipica Polaca
La cocina polaca toma influencias de la gastronomía eslava, sobre todo de Rusia, Ucrania y Bielorrusia pero también judía. Si os preguntáis cómo describir la comida típica de Polonia, os diríamos que es una cocina muy sabrosa, donde predominan los sabores fuertes, aunque no picantes, los agridulces, ácidos y diferentes especias y hierbas a las que los españoles se resisten tanto ;)
Aunque en Polonia se come mucha carne, somos más de verdura y productos como col, remolacha, rábanos con los que se elaboran sopas u otros platos.
Os invitamos a este pequeño viaje sobre los sabores y platos polacos para que conozcáis un poco la cocina polaca y para que la probéis durante vuestra estancia en Polonia! ¡Qué aproveche! ;)
- Pierogi: es una especie de ravioli con forma de empanadilla con relleno. Hay muchas variaciones (de hecho en varios pueblos se celebra Fiestas de Pierogi donde se presentan decenas de clases disferentes de este plato) pero los más conocidos y típicos son pierogi llamados ruskie, rellenos de queso (requesón) y patata.
- Golabki: son hojas de col cocida rellenas de carne (de diferentes tipos) y arroz. Vienen acompañados con salsa de tomate o bien de setas.
- Bigos: este plato se compone de col blanca, setas, trozos de salchicha y especies. Se suele comer con pan de pueblo.
- Placki po Wegiersku: son tortitas fritas de patata con estofado de cerdo o ternera (gulasz).
- Zurek: sopa ácida de harina de centeno, con salchicha, bacón y huevo cocido. Lo típico es servirlo dentro de un pan que le da un sabor especial. Karp po zydowsku: carpa en gelatina con pasas, es un plato judío.
- Kaczka z jablkami: pato asado con manzanas, para los que les gusta combinar sabores dulces con salados. Este plato lo encontráis seguramente en muchos restaurantes de Cracovia ya que es típico de esta región.
- Zapiekanka: es una barra de pan abierta por la mitad metida al horno con queso y champiñones como base. Luego se le pueden añadir tomates, maíz, salami, cebollino u otros, según lo que quiera cada uno. Es comida de “la calle”, o sea, típica para las personas que quieren comer algo rápido después de salir del trabajo o de la univerisidad, gente que no tiene tiempo para comer en un restaurante, etc. Por tanto los chiringuitos con Zapiekanka los encuentras en las zonas de estaciones de trenes, autobuses etc., aunque en Cracovia hay un sitio muy famoso en la zona judía turística donde sirven las mejores Zapiekankas de Polonia.
- Obwarzanki: andando por las calles de Cracovia, probad las famosas Obwarzanki que son aros de pan típicos de la región 'la Polonia Pequeña'. Las hay de semillas de amapola, sésamo o sólo con sal. Los mejores son los que podéis comprar en los puestos callejeros.
- Smalec: es más bien un aperitivo que un plato. Es manteca de cerdo con cebolla, mejorana. Se sirve con pan y pepinos fermentados.
Postres
- Szarlotka: creo que el postre más típico de Polonia. Es una tarta de manzana servida normalmente caliente, recién sacada del horno, a veces acompañada con nata montada y helado.
- Sernik: pastel de queso tipo “requesón”. Aunque podéis pensar que es lo mismo que una tarta de queso, os animamos a que lo probéis en Polonia. Por el tipo de queso que se usa para su elaboración y que no existe en España tiene un sabor muy diferente a lo que estáis acostumbrados ;).
- Makowiec: pastel de semillas de amapola.
- Paczki: buñuelos rellenos de mermelada de rosas. No es un postre que encontráis en restaurantes, sino solamente en las pastelerías.
Esperemos que os guste!
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